Toimialan näkemykset
Maailmanlaajuisten kastikkeiden, kastikkeiden ja maustemarkkinoiden arvoksi arvioitiin 124,58 miljardia dollaria vuonna 2017, ja sen ennustetaan nousevan 173,36 miljardiin dollariin vuoteen 2025 mennessä. Markkinoiden CAGR:n arvioidaan kasvavan 4,22 % vuosina 2017–2025. Markkinoilla on huomattavaa kasvua. seurauksena kasvava kaupungistuminen, kuluttajien taipumus kokeilla useita ruokia ja lisääntynyt vähärasvaisten korvikkeiden saatavuus ja kasvava suosio luomu- ja luonnollisia ainesosia maailmanlaajuisesti.
Kastikkeet, mausteet ja mausteet ovat olennainen osa ravitsemusta ihmiskunnan historiassa, jolla on ollut merkittävä rooli kulttuurien ja kulinaarisen taiteen kehityksessä ympäri maailmaa.Nämä esineet edistävät ruoanlaittotaiteen värin, koostumuksen maun ja aromin muodossa.Kastikkeet ja mausteet edustavat myös tietyn alueen kulttuuria ja historiaa.Esimerkiksi Amerikan maissa laajalti kulutettu ketsuppi luotiin alun perin Aasiassa.
Terveyspainotteisen lähestymistavan ajemana ihmiset välttävät yhä enemmän keinotekoisten lisäaineiden ja geneettisesti muunnettujen syömien käyttöä.Lisäksi nouseva trendi gluteenittomien tuotteiden käyttöönotossa on saamassa vetovoimaa, koska tietoisuus epäterveellisen syömisen haitallisista vaikutuksista pitkällä aikavälillä on lisääntynyt.Kastike- ja välipalayritykset tuovat markkinoille gluteenittomia vaihtoehtoja.Esimerkiksi Del Monten tuotteissa, kuten tomaattikastikkeessa, basilikakastikkeessa ja suolattomassa tomaattikastikkeessa, oli alun perin gluteenia, mutta nyt he ovat tuoneet markkinoille gluteenittomia tuotteita, joiden gluteenipitoisuus on vain 20 miljoonasosaa.
Toinen merkittävä syy näiden markkinoiden kasvuun on lisääntyvä monikulttuurinen vuorovaikutus ja kansainvälisten keittiöiden suosion kasvu, joka puolestaan johtaa kastikkeiden, kastikkeiden ja mausteiden kehittämiseen ja kaupallistamiseen ympäri maailmaa.Lisäksi kiireisten elämäntapojen ja vapaa-ajan tarpeiden seurauksena kasvanut kysyntä mukaville ruokavalmisteille on lisännyt näiden tuotteiden kysyntää tulevina vuosina.
Tämä on johtanut käyttövalmiiden kastikkeiden, kuten pasta-, blender- ja pizzakastikkeiden, kaupallistamiseen sekä keskittymiseen käteviin pakkausratkaisuihin.Lisäksi valmistajat tuovat markkinoille keinotekoisia lisäaineita sisältämättömiä, vähärasvaisia vaihtoehtoja sekä vähäsokeri- ja suolapitoisia tuotteita, jotka vastaavat kuluttajien muuttuvia elämäntapoja maailmanlaajuisesti.
Segmentointi tyypin mukaan
• Pöytäkastikkeet ja -kastikkeet
• Dipit
• Kastikkeiden valmistus
• Tahna ja soseet
• Marinoidut tuotteet
Pöytäkastikkeet ja -kastikkeet muodostivat suurimman segmentin, arvoltaan 51,58 miljardia dollaria vuonna 2017, ja se edustaa myös nopeimmin kasvavaa segmenttiä.Toimiala kasvaa noin 4,22 prosentin CAGR:llä vuosina 2017–2025.
Markkinoiden kasvu johtuu pääosin kansainvälisten makujen ja muunnelmien lisääntyvästä suosimisesta perinteisiin ruokapöytätuotteisiin, kuten sinappiin, majoneesiin ja ketsuppiin.Tämä segmentin kasvu johtuu myös mausteisten ominaisuuksien osoittamisesta ja kuumien kastikkeiden, kuten kuuman salsakastikkeen, chipotlen, Srirachan, habaneron ja muiden kysynnän kasvusta.Lisäksi muuttuvat kulinaariset trendit ja kasvava kysyntä etnisille keittiöille, joissa näitä tuotteita käytetään ainesosina, edistävät edelleen markkinoiden kasvua.Keittokastikesegmentti oli toiseksi suurin segmentti yli 16 prosentin markkinaosuudella vuonna 2017, ja sen odotetaan saavuttavan 3,86 prosentin CAGR:n vuosina 2017–2025.
Segmentointi jakelukanavan mukaan
• Supermarketit ja hypermarketit
• Erikoisjälleenmyyjät
• Lähikaupat
• Muut
Super- ja hypermarketit muodostivat suurimman jakelukanavan ja niiden markkinaosuus oli noin 35 % vuonna 2017. Tällä segmentillä on merkittävä osuus laajan läsnäolon ja saatavuuden ansiosta.Näitä tuotteita tarjotaan usein alennuksilla myynninedistämistarkoituksessa, mikä houkuttelee kuluttajia ostamaan supermarketeista ja hypermarketeista.
Super- ja hypermarkettien jälkeen lähikaupat ovat toiseksi suurin jakelukanava noin 32 miljardilla dollarilla vuonna 2017. Tämän segmentin kasvu johtuu nopeasta palvelusta laskutusajan suhteen.Nämä kaupat ovat erittäin hyödyllisiä ostajalle, kun hänellä ei ole suunnitelmia matkustaa supermarkettiin ja opastaa kuluttajat haluamilleen tuotteille.
Segmentointi alueen mukaan
• Pohjois-Amerikka
• Yhdysvallat
• Kanada
• Eurooppa
• Saksa
• Iso-Britannia
• Aasian ja Tyynenmeren alue
• Intia
• Japani
• Keski- ja Etelä-Amerikka
• Lähi-itä ja Afrikka
Aasian ja Tyynenmeren alue hallitsee markkinoita 60,49 miljardin Yhdysvaltain dollarin liikevaihdolla ja kasvaa 5,26 %:n CAGR:llä ennustejaksolla.Alueen kasvua vetäävät maat, joissa on monimuotoinen kulttuuri ja ruokakulttuuri, kuten Kiina, Japani ja Intia.Kiina tuottaa alueen suurimmat tulot kiireisen elämäntavan ja kasvavan pikaruokahullun ansiosta.Kiina jatkaa hallitsevansa Aasian alueella tulevina vuosina näiden tuotteiden kasvavan suosion myötä kaupallisessa ja kotitalouskäytössä.
Lisäksi joidenkin maiden hallitukset tarjoavat tukia kastikkeiden tuontiin, mikä tarjoaa mahdollisuuksia näiden tuotteiden valmistajille.Esimerkiksi KAFTA:n mukaan Korean ja Australian vapaakauppasopimuksen tulli valmistetun sinapin ja tomaattiketsuppin osalta laskettiin 3,4 prosenttiin vuonna 2017 verrattuna 4,5 prosenttiin vuonna 2016, ja sen odotetaan poistuvan vuoteen 2020 mennessä. tomaattikastikkeen osuus on laskenut noin 31 prosenttiin vuonna 2017, kun se vuonna 2016 oli yli 35 prosenttia. Tällaiset tullien alennukset tarjoavat australialaisille viejille suotuisia liiketoimintamahdollisuuksia päästä Etelä-Korean markkinoille
Pohjois-Amerikka on toiseksi suurin kuluttaja, jonka liikevaihto vuonna 2017 oli 35 miljardia dollaria. Alueen suurimman markkinaosuuden omistaa Yhdysvallat, koska tämä maa on näiden tuotteiden suurin kuluttaja ja maahantuoja.Tämä alue jatkaa kasvuaan tulevina vuosina, vaikka kulutustottumukset ovat siirtymässä kohti maustettuja ja luomuvalmisteita.
Kilpailukykyinen maisema
Globaalit kastikkeiden, kastikkeiden ja mausteiden markkinat ovat luonteeltaan konsolidoituneita, koska vain harvat suuren osuuden toimijoita ovat mukana.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. ja Campbell Soup Co. muodostivat Yhdysvaltojen markkinoiden johtavat toimijat yhteensä yli 24 % vähittäiskaupan kokonaismyynnistä.Muita alan avaintoimijoita ovat General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated ja sen tytäryhtiöt, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Tärkeimmät toimijat keskittyvät ja laajentavat perustaansa nouseviin talouksiin, kuten Kiinaan, Intiaan ja Isoon-Britanniaan.Markkinatoimijat keskittyvät fuusioihin ja yritysostoihin varmistaakseen jalansijansa alalla.Esimerkiksi McCormick & Company osti Reckitt Benckiserin elintarvikedivisioonan elokuussa 2017, ja kaupan arvo oli 4,2 miljardia dollaria.Tämän hankinnan ansiosta entinen yritys vahvisti läsnäoloaan mauste- ja kuumakastikekategorioissa.Lisäksi valmistajat keskittyvät terveellisten ja vähärasvaisten tuotteiden markkinoille tuomiseen.Esimerkiksi Cobani Savor on keksinyt kreikkalaisen makuisen jogurtin, joka on sijoitettu täytteenä tai mausteena, joka on saatavana vähärasvaisessa kategoriassa.
Postitusaika: 14.11.2022